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Il Ciacci Day

         ovvero una giornata dedicata ad una specialità locale poco          conosciuta all'interno della sagra del Marrone di Roccamalatina

LE FOTO DEL 14 OTTOBRE 2007

Casella di testo: Mumble. Mumble. Da dove cominciamo…. Il problema è che molti di voi non sanno neanche cosa sono. Solo i "locals" li conoscono. I Ciacci sono una specialità tipica della zona, e come zona intendo i comuni tra Guiglia e Montese. Sono più piccoli e spessi di un Borlengo e più sottili e grandi di una Crescentina (quella cotta nelle tigelle).      Un romagnolo li definirebbe una specie di piadina. Vengono cotti in stampi di ferro o alluminio unti con la Codga ed Ninét.          Di solito sono  farciti con i nostri salumi tipici, ma soprattutto con la Cunza (quella dei borlenghi) e Parmigiano Reggiano. Ne esiste anche una versione fatta con farina di castagne che di solito viene farcita con la ricotta. Ulteriori informazioni le potete trovare nella sezione Gastronomia. L'8 ottobre 2006 per la prima volta, abbiamo deciso di partecipare alla sagra del Marrone di Roccamalatina con un piccolo chiosco al fine di far conoscere questa specialità sconosciuta  a molti.  Oltre ai Ciacci con la kunza e ai Ciacci di castagne, servivamo anche polenta con il ragù accompagnati da Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc e Pignoletto Doc dei Colli Bolognesi. In più avevamo anche lo spettacolo musicale di Gianni & Cristina che va dal liscio alla disco anni '70 '80. Visto il successo ottenuto nel 2006, e nel 2007 ci si vede il 12 ottobre 2008 , sempre in  piazza a Roccamalatina durante la sagra del Marrone. Un'ottima occasione per una domenica molto eno e molto gastronomica.                                  

  Piazza Piemonte. Live Gianni & Cristina.

           Il nostro stand gastronomico.

 Come al solito dopo un po' ci diamo al ballo e alla balla.

                  

                             I nostri cuochi alle prese con i fugoni      

              

Il presente ed il futuro della polenta    Il presente ed il futuro dei Paiaz