UN BEL PIAT ED TURTLIN!

Nelle cosiddette "feste comandate", ovvero per Natale, Pasqua e Ferragosto, ma in tante famiglie di Rocca anche molto più spesso, o addirittura come a casa di Pier K tutte le sante domeniche (santa la Giulia, ndr), cosa c'è di meglio che sedersi a tavola davanti ad un fumante piatto strabordante di tortellini? Naturalmente fatti in casa e serviti con un bel brodo di carne, magari di cappone ruspante, basta aggiungerci un bel po' di forma grattugiata e il gioco è fatto.

Noi una sera li abbiamo fatti e abbiamo scattato qualche foto per coloro che li hanno sempre e solo visti galleggiare nel brodo, ma mai visti fare.

Si parte dalla pasta all'uovo e dal pieno

      

poi si tira la sfoglia, la si taglia in piccoli quadratini, su ognuno dei quali si mette un po' di ripieno

       

poi ci si arma di pazienza e si fanno tanti bei tortellini tutti uguali

 

finché non ne abbiamo abbastanza da cuocere nel nostro ottimo brodo e gustare con un bel bicchiere di Lambrusco!